昨天晚上到語學院學生宿舍值夜。宿舍在山坡上，晚上特別冷，每到冬天值班過夜半夜常常睡不好。不過昨晚睡得還不錯。
為了犒賞自己的辛勞(嘿嘿)，最近我都會趁海外部朝會前，到附近的麥當勞享受一杯咖啡和蛋堡，兩個一起點只要300元。
今天點好餐，店員說「300元」的時候，我先從皮夾裡掏出1000元鈔票放在櫃台上，才發現，前天才領錢，怎麼鈔票又用完了…然後把拉鍊袋拉開，裡面竟然也只有幾個10元銅板。唉，怎麼窮的都不知道。
不過就在這時候，店員等我看完皮夾，才稍帶猶豫地說「千円で宜しいですか？(收您一千可以嗎？)」原來店員在等我看完銅板，才進入下一個動作。
但是就這個3秒鐘，我才意識到我把在台灣結帳的習慣帶到日本來。短短的3秒鐘，其實說明了日本店員與台灣店員服務態度上的差別。
台灣的店員通常重視的是速度，特別是像麥當勞、泡沫紅茶店這種講求快的店裡。店員看到千元鈔票，很快地就會開始進行找零的動作，因為我們的店員往往有意無意地相信快速交貨就是最好的服務。
但是日本的店員不是如此。她當然知道我不可能再掏出其他硬幣讓她找零，但她還是會等，靜止不動，等到我的視線離開錢包，回到「可以交易了」的狀態以後，才會進入下一步動作。這是日本店員對客人服務的基本態度。
今天的情況下，這兩種態度似乎沒有什麼區別。但如果今天我的皮夾裡有一張coupon，我不小心發現它然後準備換點其他套餐的時候，這時候，店員的態度就會決定客戶是否感覺到被尊重。
在台灣你可能必須把正在找零的店員叫住，然後店員抬起頭來，一付「梗…」的表情，當然是會客氣地說「好，請說。」雖然同樣能達到目的，可是心裡就感到不是非常愉快。
但是日本店員會等。不管你是不是拿掏出coupon，還是臨時決定只叫一杯咖啡，或什麼都沒做，她都會等你，確定你的眼神告訴她「沒錯，就這樣。」之後，才會進入下一個動作。你會感覺到你的任何決定都得到尊重。
其實日本的傲客也不少。在松屋、好き屋抱怨動作慢，或是在餐廳裡嫌牛肉烤得不夠透、沒有主動出來倒茶等等，有理由沒理由的都有。但是店員永遠都用謙卑的態度應對，在自己的能力範圍內盡可能讓客人感到滿意，就連小孩把水杯打翻也會一邊擦拭一邊說抱歉。
日本的餐飲業可以進軍全世界不是沒有道理。他們永遠記得「服務，是為了讓客人感到滿意」。(至於因為服務太周到導致店員本身內傷，那又是另一段故事)
但是就這個3秒鐘，我才意識到我把在台灣結帳的習慣帶到日本來。短短的3秒鐘，其實說明了日本店員與台灣店員服務態度上的差別。
台灣的店員通常重視的是速度，特別是像麥當勞、泡沫紅茶店這種講求快的店裡。店員看到千元鈔票，很快地就會開始進行找零的動作，因為我們的店員往往有意無意地相信快速交貨就是最好的服務。
但是日本的店員不是如此。她當然知道我不可能再掏出其他硬幣讓她找零，但她還是會等，靜止不動，等到我的視線離開錢包，回到「可以交易了」的狀態以後，才會進入下一步動作。這是日本店員對客人服務的基本態度。
今天的情況下，這兩種態度似乎沒有什麼區別。但如果今天我的皮夾裡有一張coupon，我不小心發現它然後準備換點其他套餐的時候，這時候，店員的態度就會決定客戶是否感覺到被尊重。
在台灣你可能必須把正在找零的店員叫住，然後店員抬起頭來，一付「梗…」的表情，當然是會客氣地說「好，請說。」雖然同樣能達到目的，可是心裡就感到不是非常愉快。
但是日本店員會等。不管你是不是拿掏出coupon，還是臨時決定只叫一杯咖啡，或什麼都沒做，她都會等你，確定你的眼神告訴她「沒錯，就這樣。」之後，才會進入下一個動作。你會感覺到你的任何決定都得到尊重。
其實日本的傲客也不少。在松屋、好き屋抱怨動作慢，或是在餐廳裡嫌牛肉烤得不夠透、沒有主動出來倒茶等等，有理由沒理由的都有。但是店員永遠都用謙卑的態度應對，在自己的能力範圍內盡可能讓客人感到滿意，就連小孩把水杯打翻也會一邊擦拭一邊說抱歉。
日本的餐飲業可以進軍全世界不是沒有道理。他們永遠記得「服務，是為了讓客人感到滿意」。(至於因為服務太周到導致店員本身內傷，那又是另一段故事)